Βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

Υλικά για περίπου 300 γρ.

• 1 μικρό κρεμμυδάκι εσαλότ τριμμένο (περίπου 2 κ.γ.)
• 1 λεμόνι μεσαίο (περίπου 2 1/2 κ.σ. απο το χυμό του)
• 1 πορτοκάλι μεσαίο (περίπου 5 κ.σ. απο το χυμό του)
• 3/4 κούπας ελαιόλαδο
• 1/4 κούπας λευκό βαλσάμικο ξύδι ή λευκό ξύδι
• 1 κ.σ. λευκή ζάχαρη
• 3/4 κ.γ. αλάτι kosher
• 1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευη:

1. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο ή μια μικρή κατσαρόλα και ανακατέψτε με ένα μίξερ η σύρμα μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
2. Φυλάσουμε σε δοχείο και τοποθετούμε στο ψυγείο.
3. Απολαύστε το!

-   Φυλάσσεται στο ψυγείο μέχρι και δύο εβδομάδες. 

http://barefeetinthekitchen-recipes.blogspot.gr/2013/07/orange-citrus-vinaigrette-recipe.html